** 生鲜乳是生鲜如何定义的？ 生鲜乳指的是未经任何处理、从健康奶牛乳房直接挤出并立即冷却至4°C以下的乳收生乳。 为什么需要将生鲜乳冷却到特定温度？购加工常 快速冷却可以防止细菌繁殖，保持牛奶的见问新鲜度，并确保运输过程中的题解卫生安全。 生鲜乳收购时会检查什么？生鲜 在收购过程中，通常会对奶牛的乳收健康状况、饲料质量以及挤奶设备进行严格的购加工常检测和评估。同时也会对生鲜乳本身的见问成分如脂肪含量、蛋白质水平等进行测定以确保符合标准。题解 如何保证运输过程中生鲜乳的生鲜安全性？ 采用专用冷藏车辆运输，并且在运输前后都会按照严格的乳收标准进行温度监控，确保在整个物流链中始终维持低温状态，购加工常避免污染风险。见问 加工成鲜奶产品前还需要做哪些工作？题解 除了必要的品质检验外，还会对原料进行标准化处理（如均质、巴氏杀菌等），以提升口感并延长保质期。此外，还需添加适量的稳定剂和防腐剂来满足市场需要及法律法规要求。