** 生鲜乳是生鲜什么？ 生鲜乳是指奶牛直接挤出未经任何处理的乳汁。这种乳汁新鲜、乳收未经过巴氏杀菌或者其它消毒过程，购加工常具有较高的见问营养价值和经济价值。 为什么需要对生鲜乳进行收购与加工？题解 对生鲜乳进行收购主要是为了确保生产环节中的质量控制，防止劣质奶流入市场。生鲜加工则是乳收为了延长产品的保质期，提高安全性以及改善口感和营养成分。购加工常 生鲜乳的见问收购标准有哪些？ 收购标准主要包括牛奶颜色、气味正常；没有结块或异味；蛋白质含量在2.8以上；脂肪含量达标（通常为3.1）等。题解此外，生鲜还需要检测是乳收否含有抗生素残留或其他有害物质。 加工过程中的购加工常关键步骤是什么？ 关键步骤包括冷却、均质化处理（将乳汁中的见问脂肪颗粒均匀分布）、标准化（调整蛋白质和脂肪比例至一定标准）、题解杀菌消毒以及包装储存等。这些步骤可以有效延长牛奶的保质期，并确保消费者食用的安全性。 如何选择合格的生鲜乳收购商？ 首先要查看其是否有合法的营业执照及相关许可证书；其次，了解该企业是否具有良好的社会声誉和技术实力；最后，关注其生产过程中的卫生条件及产品质量检测报告。